Ponad 50 % ciała dorosłego człowieka złożone jest z wody. Każda komórka zbudowana jest z wody, wszystkie życiowe procesy zachodzące w organizmie zachodzą przy jej udziale. Żaden człowiek nie jest w stanie przeżyć bez wody dłużej niż 7 dni. Woda jest niezbędna do trawienia pokarmów, umożliwia także usunięcie końcowych produktów przemiany materii. U wielu osób, które piją zbyt małe ilości wody pojawiają się zaparcia, czyli trudności z wydaleniem końcowych produktów przemiany materii. Zawarte w pokarmie składniki odżywcze nie będą mogły być transportowane do komórek, jeśli w organizmie zacznie brakować wody. Osoby, które intensywnie ćwiczą, które ciężko pracują w trakcie upałów zazwyczaj tracą więcej wody niż pozostałe osoby. Jeżeli organizm nie otrzyma szybko porcji wody, a wraz z nią potasu, magnezu i sodu, nastąpi osłabienie organizmu, spadek ciśnienia krwi, w skrajnym przypadku do utraty przytomności. Najzdrowiej jest pić wodę naturalną, ewentualnie wodę z dodatkiem mięty lub cytryny.
